【きじまりゅうたの小腹すいてませんか？】ダブルのりあんかけチャーハン
ダブルのりあんかけチャーハン
| 料理名 | ダブルのりあんかけチャーハン |
| 番組名 | きじまりゅうたの小腹すいてませんか？ |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月2日（木） |
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「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」で今回は冷蔵庫にある食材第1位の卵を使ったアドリブ料理を振り返る総集編。ここでは「ダブルのりあんかけチャーハン」の作り方になります。
ダブルのりあんかけチャーハンの材料(2人分)
| ごはん | 茶碗2杯分 |
| 卵 | 3個 |
| 焼きのり | 1枚 |
| 生のり | 50g |
| にんじん | 4cm分 |
| ピーマン | 2個 |
| 長ねぎ | 10cm |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
A
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
B
| 水 | 250ml |
| 顆粒(かりゅう)だし | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
C
| 水 | 大さじ1 |
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
ダブルのりあんかけチャーハンの作り方
1. にんじん(4cm分)は5mm幅の細切りに、ピーマン(2個)は5mm幅のいちょう形に切ります。
長ねぎ(10cm)は粗みじん切りにします。
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2、生のり(50g)を洗って3cm長さに切り、水けをきります。
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3、ボウルにごはん(茶碗2杯分)と生卵(3個)をいれてしっかりと混ぜます。
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4、フライパンにサラダ油大さじ1/2をいれて火にかけ、にんじんとピーマンを炒めて、しんなりしたら塩(少々)・こしょうで味を調え、3のボウルに混ぜます。
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5、空いたフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して、ごはんをいれてパラパラになるまで炒め、Aのしょうゆ(小さじ2)・塩(少々)・こしょう(少々)で味を調えます。
焼きのり(1枚)を小さくちぎって加えて混ぜ、のりチャーハンを作ります。
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6、小鍋にサラダ油大さじ1/2と長ねぎをいれてしんなりするまて炒めます。
Bの水(250ml)・顆粒(かりゅう)だし(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を加えて煮立てます。
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7、煮立ったら生のりを入れて色が変わったら、混ぜたCの水(大さじ1)・かたくり粉(大さじ1/2)を加えてとろみを付け、生のりあんを作ります。
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8、器にのりチャーハンを盛り、生のりあんをかけます。
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