【ヒルナンデス】いちご飴
いちご飴
| 料理名 | いちご飴 |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | エハラマサヒロ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年5月25日（月） |
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最近話題の「おうちカフェ」メニューを、エハラマサヒロさんが挑戦。ここでは「いちご飴」の作り方になります。キッチンペーパーなどで水気をしっかりと取り除くことがポイント！
いちご飴の材料
| イチゴ | 1パック |
| みかん | 適量 |
| ぶどう | 適量 |
| グラニュー糖 | 400g |
| 水 | 100g |
いちご飴の作り方
1:イチゴ(1パック)のヘタをとり、芯を残して、水気をしっかり吹きとり竹串をさします。
みかん(適量)は薄皮、ぶどう(適量)は皮のついたまま竹串をさします。
※芯を残すことで水分が出づらい。キッチンペーパーなどで水気をしっかりとらないと後で飴が固まらないので注意
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2:鍋に、グラニュー糖(400g)と水(100g)を入れよく混ぜ、砂糖を溶かします。
よく混ざったら、火をつけ弱火でじっくりときつね色になるまで煮詰めます(目安5～10分)。
※火をつけたら混ぜないこと。ツヤのある飴ができずバリバリと結晶化してしまう
※温度計があれば測る。150度になっていたらOK!温度計がなければスプーンで少しすくって、水につけすぐに飴がパリッと固まったらOK
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3:2に1を回転させながら、手早くつけます。
クッキングシートの上で冷まして完成。
※スピード勝負。飴は常温ですぐに固まるので、手早く飴をつける
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