【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏肉とレッドキャベツのさっぱりサラダ
もこみち流 鶏肉とレッドキャベツのさっぱりサラダ
| 料理名 | もこみち流 鶏肉とレッドキャベツのさっぱりサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月11日（月） |
シンプルながらボリュームのあるサラダ
今日のZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチンでは、「ボリューム満点の簡単に作れるサラダをぜひ教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが鶏肉を使った「鶏肉とレッドキャベツのさっぱりサラダ」を作っておすすめしていました。手作りのドレッシングや鶏肉の下茹でにもレモンを使います。「僕がほんっとに大好きな味です」と速水もこみちさん。たっぷりレモンを効かせた、さっぱりとしたボリュームのあるサラダに仕上がります。
もこみち流 鶏肉とレッドキャベツのさっぱりサラダの材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| レモン | 1個 |
| レッドキャベツ | 3～4枚 |
| クレソン | 3束 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| フェタチーズ | 50g |
| レモンの皮 | 少々 |
A
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1.5 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
もこみち流 鶏肉とレッドキャベツのさっぱりサラダの作り方
1、Aの
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩・こしょう 各少々
- バルサミコ酢 大さじ1.5
- レモン汁 1/2個分
をボウルに合わせてドレッシングを作る。
※レモンでさっぱりと頂けるドレッシングにする
–
2、鶏もも肉(1枚)は、熱湯に入れ、半分に切ったレモン(1個)を入れて約10分程度ゆでて、冷まし、食べやすい大きさに切る。
※レモンと一緒にゆでて風味付けをする
–
3、レッドキャベツ(3～4枚)はせん切り、クレソン(3束)は3～4cm長さ程度にちぎり、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切りし、ボウルに入れ、水で洗い、スピナーで水気を切る。
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もこみち流 鶏肉とレッドキャベツのさっぱりサラダ
4、(3)に(1)のドレッシングを加えて絡め、器に盛り付け、2の鶏肉を飾り、フェタチーズ(50g)をくずしてのせ、レモンの皮(少々)を削りかけ、お好みでオリーブオイル(大3)を回しかけて、もこみち流 鶏肉とレッドキャベツのさっぱりサラダの完成。
※鶏肉はレモン風味なので、のせるだけでＯＫ！
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