【青空レストラン】生姜真鯛の鯛めし
| 料理名 | 生姜真鯛の鯛めし |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/4/16（土） |
2022/4/16の日本テレビ系【青空レストラン】では、「生姜真鯛の鯛めし」のレシピが紹介されました。
生姜真鯛の鯛めしの材料(作りやすい量)
| 生姜真鯛 | 1匹(土鍋に入る大きさ) |
| 針生姜 | 適量 |
| 薄口醤油 | 54cc |
| 酒 | 20cc |
| みりん | 20cc |
| 水 | 540cc |
| 塩 | 適量 |
| 昆布 | 小2枚 |
| 米 | 3合 |
| 三つ葉 | 少々 |
生姜真鯛の鯛めしの作り方
- 米を洗い50分程度水に浸した後、水気を切ってザルに移す
- 鯛はうろこをひき、内臓を出して洗い、水気を拭きます。塩を振って10分置き、再度洗って水気を拭きます
- 鯛を両面、焼き色がつく程度焼きます
- 土鍋に米、水、調味料を入れ、昆布と鯛を乗せて、針生姜を散らします
- 強火にかけ、沸いたら弱火にして10分炊きます。火を止め、10分蒸らします
- 昆布と鯛のアラと骨を除き、身をほぐして混ぜ合わせます。刻んだ三つ葉を混ぜ込んで完成
