【キューピー３分クッキング】鶏手羽元と里芋の中華風煮もの
鶏手羽元と里芋の中華風煮もの
| 料理名 | 鶏手羽元と里芋の中華風煮もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月1日（水） |
2021年12月1日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「鶏手羽元と里芋の中華風煮もの」のレシピが紹介されました。鶏手羽もとと里芋の2つ食材で作れる煮物になります。
鶏手羽元と里芋の中華風煮ものの材料(4人分)
| 鶏手羽元 | 8本(600g) |
| 里芋 | 6～7個(600g) |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| しょうがの薄切り | 5枚 |
煮汁
| 水 | 3+1/2カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2+1/2 |
油
鶏手羽元と里芋の中華風煮ものの作り方
- 鶏手羽元8本(600g)は骨に沿って切り込みを1本入れます。熱湯に入れ、色が変わるまでゆでて水にとって洗います。赤唐辛子(1本)は種を除きます。
- 中華鍋に(1)の手羽元を入れ、煮汁の材料の水(3+1/2カップ)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ2+1/2)、赤唐辛子、しょうがの薄切り（5枚）を加え、ふたをして火にかけます。煮立ったらアクを除き、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で25分煮ます。
- 里芋(6～7個(600g))はよく洗い、上下を切り落とし、耐熱皿に並べます。ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に8分かけます。ラップをはずして粗熱をとり、皮をむいて縦半分に切ります。
POINT
里芋は皮ごと電子レンジにかけると、皮がむきやすくなります
- フライパンに油（大さじ1+1/2）を熱し、里芋に片栗粉(大1+1/2)をまぶして入れ、表面が固まるまで焼き付けます。
POINT
里芋は片栗粉をまぶし、表面が固まるまで焼きつけてから煮ると、早く煮えて味もよくからみます
- (2)の手羽元を中華鍋の片側に寄せ、あいたところに(4)の里芋を加えます。ときどき混ぜながら、汁気がほぼなくなるまで中火で5～6分煮ます。
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