【キューピー３分クッキング】豚肉とゴーヤのしょうがじょうゆ炒め
豚肉とゴーヤのしょうがじょうゆ炒め
| 料理名 | 豚肉とゴーヤのしょうがじょうゆ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年7月12日（木） |
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「豚肉とゴーヤのしょうがじょうゆ炒め」の作り方のご紹介です。
豚肉とゴーヤのしょうがじょうゆ炒めの材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) | 250g |
(塩、こしょう各少々酒、片栗粉各小さじ2)
| ゴーヤ(苦瓜) | 1～1+1/2本(400g) |
| エリンギ | 2～3本(150g) |
| おろししょうが | 1かけ分 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
●油、ごま油
豚肉とゴーヤのしょうがじょうゆ炒めの作り方
1、豚肉(切り落とし 250g)は大きいものは食べやすく切り、塩、こしょう(各少々)、酒(小さじ2)をふり、炒める直前に片栗粉(小さじ2)をまぶします。
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2、ゴーヤ(苦瓜 1～1+1/2本(400g))は縦半分に切り、スプーンでワタと種を除き、斜め3～4mm幅に切ります。
エリンギ(2～3本(150g))は縦半分に切り、斜め5～6mm幅に切ります。
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3、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ1)を混ぜておきます。
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4、フライパンに油小さじ1を熱し、ゴーヤをさっと炒め、湯1/2カップを加え、ふたをして色が鮮やかになるまで蒸し煮にします。
ザルに上げ、水気をきります。
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5、フライパンをきれいにふき、油、ごま油各大さじ1を熱し、(1)の豚肉とエリンギを強火で炒め、肉の色が変わったら(4)のゴーヤを戻し入れ、(3)の合わせ調味料、おろししょうが(1かけ分)を加えて炒め合わせます。
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