【キューピー3分クッキング】白菜と牛すじのスープ煮のレシピ・田口成子|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】白菜と牛すじのスープ煮

白菜と牛すじのスープ煮

 

料理名 白菜と牛すじのスープ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月13日(木)

 

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「白菜と牛すじのスープ煮」の作り方のご紹介です。

白菜と牛すじのスープ煮の材料(4人分)

 

白菜 約1/4株(500g)
牛すじ肉 300g
牛肉(切り落とし) 150g
(しょうゆ、酒各小さじ2ごま油大さじ1/2)
干し椎茸 2枚(20g)
長ねぎ 1本(100g)
しょうが 1かけ
赤唐辛子 1本
6カップ
大さじ2
小さじ1
塩、こしょう 各少々

 

 

白菜と牛すじのスープ煮の作り方

1、干し椎茸(2枚(20g))は水につけてもどします。軸を切り落とし、半分に切って薄切りにします。

 

2、牛すじ肉(300g)は熱湯に入れ、表面が白くなるまでゆでます。

水でよく洗ってザルに上げ水気をきり、2cm幅に切ります。

 

3、白菜(約1/4株(500g))は縦半分に切り、横3cm幅に切ります。

長ねぎ(1本(100g))は縦半分に切り、斜め2cm幅に切ります。

しょうが(1かけ)は薄切りにし、赤唐辛子(1本)は種を除きます。

 

4、鍋に分量の水(6カップ)と(2)の牛すじ肉、酒(大2)、塩(小1)を入れて火にかけます。

煮立ったら白菜、長ねぎ、椎茸、しょうが、赤唐辛子を加え、ふたをずらしてのせて弱めの中火で1時間煮ます。

 

5、牛肉(切り落とし 150g)は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒(各小さじ2)、ごま油(大さじ1/2)をまぶします。

 

6、フライパンを熱し、(5)の牛肉を汁ごと入れて肉の色が変わるまで炒め、(4)の鍋に加えます。

全体を混ぜてさっと煮て、塩、こしょう(各少々)で味を調えます。

 

 

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