【キューピー３分クッキング】牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め
牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め
| 料理名 | 牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月7日（木） |
れんこんの歯応えがポイント
「牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め」の作り方のご紹介です。棒状に切ったれんこんと牛肉、長ネギの３つ食材で作ります。おろした生姜とニンニクを効かせた炒め物です。
牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒めの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 300g |
| 塩 | 少々 |
| 酒、片栗粉 | 各大さじ1 |
| れんこん | 450g |
| 長ねぎ | 2本(200g) |
しょうがじょうゆ
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| おろししょうが | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
●ごま油
牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒めの作り方
1、牛肉(切り落とし 300g)は大きければ食べやすく切り、塩(少々)、酒、片栗粉(各大1)をもみ込みます。
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2、れんこん(450g)は6cm長さ、1cm太さの棒状に切り、さっと水にさらし、水気をきります。長ねぎ(2本(200g))は縦半分に切り、5～6cm長さに切ります。
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3、しょうがじょうゆのしょうゆ(大さじ2+1/2)・酒(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・おろししょうが(大さじ2)・おろしにんにく(小さじ1)のを混ぜておきます。
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4、フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉を炒め、色が変わったら取り出します。
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5、(4)のフライパンにごま油大さじ2を足し、れんこんと長ねぎを順に加え、そのつど油がまわるまで、強火で炒めます。ふたをして中火にし、ときどき混ぜながら8～10分火を通します。
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6、(4)の牛肉を戻し入れ、(3)のしょうがじょうゆを加え、強火で汁気が飛ぶまで炒め合わせます。
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7、完成。
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