【キューピー３分クッキング】春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれ
春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれ
| 料理名 | 春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/5/9（月） |
2022/5/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれ」のレシピが紹介されました。コチュジャンだれで、春野菜の甘みが際立ちます。
春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれの材料(4人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 300g |
| 春キャベツ | 1/2個(500g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 新玉ねぎ | 1個(200g) |
| スナップえんどう | 8個(80g) |
| 酒 | 1/4カップ |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
コチュジャンだれ
| コチュジャン | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 1/2かけ分 |
| おろししょうが | 1/2かけ分 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれの作り方
- 春キャベツ1/2個(500g)は細切りにし、塩小さじ2/3を加えて混ぜ、しんなりするまでおきます。
- 新玉ねぎ1個(200g)は縦半分に切り、縦薄切りにします。スナップえんどう8個(80g)は筋をとり、半分に切ります。
- フライパンに(1)のキャベツの半量を広げて入れ、豚肉の半量を1枚ずつ広げてのせ、玉ねぎの半量を広げてのせます。残りも同様に順に重ねます。最後にスナップえんどうをのせ、酒1/4カップとごま油大さじ1/2をまわしかけます。
- ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして8分ほど蒸し煮にします。
- コチュジャンだれのコチュジャン 小さじ1・みそ 大さじ1・すり白ごま 大さじ1・おろしにんにく 1/2かけ分・おろししょうが 1/2かけ分・しょうゆ 小さじ1/2・水 大さじ1/2・ごま油 大さじ1をよく混ぜ合わせ、(4)に添えます。
POINT
辛みとコクのあるコチュジャンに、薬味をたっぷり加えたたれが、甘みのある春キャベツによく合います
豚ロース肉を1枚ずつ広げてキャベツにのせると、固まらずに蒸し上がります
やわらかくて甘みの増した春野菜が、手軽にたっぷり食べられる一品です。ぜひお試しください。
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