【キューピー３分クッキング】マーブル模様のガトーショコラ
マーブル模様のガトーショコラ
| 料理名 | マーブル模様のガトーショコラ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/2/10（日） |
2024/2/10の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ムラヨシマサユキさんにより「マーブル模様のガトーショコラ」のレシピが紹介されました。身近な板チョコレートと油で、本格的なガトーショコラが作れます。
マーブル模様のガトーショコラの材料(直径15㎝の底が抜ける丸型1台分)
| 板チョコレート(ミルク) | 2枚(100g) |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 40g |
| アーモンドパウダー | 20g |
| 油(米油など) | 大さじ6(70g) |
| 牛乳 | 大さじ3+1/3(50g) |
| 薄力粉 | 20g |
| ココアパウダー | 15g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 生クリーム | 80㎖ |
| ココアパウダー | 小さじ1 |
| ぬるま湯 | 小さじ1弱 |
マーブル模様のガトーショコラの作り方・レシピ
●下準備
※型の底と側面にオーブンペーパーを敷きます。
※オーブンを180℃に予熱します。
- 板チョコレート(ミルク)2枚(100g)は2㎝大に割ってボウルに入れ、湯煎にかけてなめらかに溶かします。湯煎からはずし、粗熱をとっておきます。
- 大きめのボウルに卵1個、砂糖40g、アーモンドパウダー20gを入れて、泡立て器で卵が白く泡立つくらいまで50回ほど混ぜます。
- 油(米油など)大さじ6(70g)、牛乳大さじ3+1/3(50g)、(1)のチョコレートを加え、油が乳化するまで20～30回混ぜます。
- 薄力粉20g、ココアパウダー15g、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ、型に流し入れます。
- 180℃のオーブンで30～35分焼きます。竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼き上がり。
型からとり出し、オーブンペーパーごと網にのせて冷まします。 - ココアパウダー小さじ1に分量のぬるま湯小さじ1弱を加え、ペースト状になるまでよく混ぜ、冷まします。
- ボウルに生クリーム80㎖を入れ、泡立て器で八分立てにします。
- (5)のオーブンペーパーをはずし、器に盛ります。(7)をケーキの上面にのせ、スプーンの背で全体にぬり広げます。
- スプーンのクリームをふいて背に(6)を少しつけ、(8)のクリームの上をなでるようにして模様を描きます。スプーンの背についたクリームをふきとりながら同様に繰り返し、全体にマーブル模様を描きます。
POINT
製菓用チョコレートもバターも使わず、身近な板チョコレートと油で、本格的なガトーショコラが作れます。
油を加えたら、乳化するまでしっかりと混ぜるのがポイント
粉類をふるい入れたら、混ぜすぎないように気をつけましょう。粉気がなくなればOKです
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