【キューピー３分クッキング】フラメンカエッグ
フラメンカエッグ
| 料理名 | フラメンカエッグ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月16日（火） |
色鮮やかなスペインの煮込み料理
フラメンコの衣装のように色鮮やかな仕上がりから、名前がついたといわれる「フラメンカエッグ」。スペイン、アンダルシアの風を食卓にいかがでしょうか。甘いカボチャやパプリカ、ピーマンなどの野菜をトマトの水煮で煮ます。仕上げの卵は、半熟がおすすめ！野菜やソーセージにとろりとした卵をからめてどうぞ。辛いのがお好みの方はソーセージをチョリソーに変えてもOK！
フラメンカエッグの材料(4人分)
| 卵 | 4個 |
| 粗びきソーセージ | 8本(約160g) |
| かぼちゃ | (正味)150g |
| パプリカ(赤) | 1個(160g) |
| ピーマン | 3～4個(100g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんにく | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 1缶(400g) |
| 洋風スープの素 | 小さじ1/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
フラメンカエッグの作り方
1、粗びきソーセージ(8本(約160g))は斜めに3本切り目を入れる。
※辛いのがお好みの方はソーセージをチョリソーに変えてもOK。
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2、かぼちゃ((正味)150g)はワタと種を除き、8cm長さ、7～8mm厚さのくし形切りにする。パプリカ(赤 1個(160g))とピーマン(3～4個(100g))は縦半分に切って種を除き、縦7mm幅に切る。
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3、玉ねぎ(1/2個(100g))は薄切りにする。にんにく(1かけ)はみじん切りにする。赤唐辛子(1本)は半分にちぎって種ごと使う。
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4、フライパン(直径28cm)にオリーブ油(大2)を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れ、強めの中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
ソーセージ、かぼちゃ、パプリカ、ピーマンを加えて炒め合わせ、油がまわったらトマトの水煮(カットタイプ 1缶(400g))、洋風スープの素(小1/3)を加えて混ぜる。フツフツしてきたらふたをし、弱火で20分ほど煮(途中、時々かき混ぜる)、かぼちゃがやわらかくなったら、塩(小1/3)、こしょう(少々)で味をととのえる。
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5、4に4か所くぼみを作り、そこに卵(4個)を割り入れ、再びふたをして弱めの中火で4～5分ほど好みに火を通す。
※卵の火の通し加減は半熟がおすすめ、野菜やソーセージにとろりとした卵をからめてどうぞ。
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6、フライパンのまま食卓へ供し、フラメンカエッグの完成。取り分けていただきます。
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