【キューピー３分クッキング】シンガポール風ラクサ
シンガポール風ラクサ
| 料理名 | シンガポール風ラクサ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/4/10（水） |
2024/4/10の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「シンガポール風ラクサ」のレシピが紹介されました。手に入りやすい材料を使って、家庭で手軽に作れるアレンジレシピです。
シンガポール風ラクサの材料(2人分)
| 中華生めん | 2玉(200g) |
| 干しえび | 15g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 鶏ささ身 | 3本(180g) |
| 水 | 1+1/4カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| しょうが | 1かけ |
| にんにく | 1かけ |
| トマトジュース(食塩無添加) | 1/2カップ |
| ココナッツミルク | 1カップ |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 赤唐辛子(種を除く) | 1/2本 |
| ゆで卵 | 1個 |
| パクチー | 15g |
| カレー粉 | 少々 |
シンガポール風ラクサの作り方・レシピ
- 干しえび15gはさっと洗い、酒大さじ2に20分つけてもどします。とり出して粗く刻み、もどし汁はとりおきます。
- ささ身3本(180g)は筋を除きます。鍋に分量の水1+1/4カップ、酒大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてささ身を入れ、ふたをして5分ほどゆでて火を通します。
とり出し、粗熱がとれたら細かくほぐします。ゆで汁はとりおきます。 - 玉ねぎ1/2個(100g)は縦薄切りにし、しょうが、にんにく各１かけはみじん切り、パクチー15gはざく切りにします。
- (2)のゆで汁にしょうが、にんにく、玉ねぎ、(1)のえびともどし汁を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、アクを除きます。
- トマトジュース(食塩無添加)1/2カップ、ココナッツミルク1カップ、カレー粉小さじ1、ナンプラー大さじ1、塩小さじ1/3。赤唐辛子(種を除く)1/2本を加え、ひと煮立ちしたら、ふたをして弱めの中火で3分煮ます。
- 別の鍋に湯を沸かし、中華生めん 2玉(200g)を表示時間通りにゆでます。湯をきって器に盛り、(5)をかけます。
- (2)のささ身、パクチー、ゆで卵1個は半分に切ってのせ、カレー粉少々をふります。
POINT
手に入りやすい材料を使って、家庭で手軽に作れるアレンジレシピになっています
鶏ささ身のゆで汁や干しえびのもどし汁も使い、色々なうまみをプラスしたスープを作りましょう
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