【キューピー３分クッキング】ココナッツオイルのスプレッド5種
ココナッツオイルのスプレッド5種
| 料理名 | ココナッツオイルのスプレッド5種 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 伊藤 栄里子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月18日（土） |
ココナッツオイルを使って甘くも辛くも
ココナッツオイルを使ったスプレッド５種類の作り方の紹介です。合わせるもので甘くスイーツのソースとして、辛く蒸し鶏やかぼちゃと合わせておかずにと、料理の幅が広がります。写真中央が塩麹オイル、右上から時計回りにココナッツマヨネーズ、ココアオイル、ねぎ塩だれ、黒みつオイルとなります。
ココナッツオイルのスプレッド5種の材料(作りやすい分量)
塩麹オイル
| ココナッツオイル | 50g |
| 塩麹 | 20g |
ココアオイル
| ココナッツオイル | 50g |
| ココアパウダー | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ2 |
黒みつオイル
| ココナッツオイル | 大さじ1 |
| 黒みつ | 大さじ2 |
ねぎ塩だれ
| 長ねぎ(白い部分) | 1/2本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ココナッツオイル | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
ココナッツマヨネーズ
| マヨネーズ(キユーピーハーフ) | 70g |
| ココナッツオイル | 50g |
| あらびきマスタード | 小さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
ココナッツオイルのスプレッド5種の作り方
1、塩麹オイルをつくる。ココナッツオイル(50g)に塩麹(20g)を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。夏は保存容器に入れて冷蔵庫で固めておくと使いやすい。
※トーストの香ばしさにぴったり。トーストのほか、クラッカーにぬっても。
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2、ココアオイルをつくる。ココナッツオイル(50g)にココアパウダー(大1)、はちみつ(大2)を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
※トーストにぬる。チョコレートのような風味で、サンドイッチやデザートにも使える。
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3、黒みつオイルをつくる(1人分)。ココナッツオイル（大1）と黒みつ(大2)を混ぜ合わせる。オイル1に黒みつ2の割合が食べやすい。
※トーストにぬったり、ヨーグルトにかける。冷たいヨーグルトには、オイル、黒みつの順にかけて混ぜずにおくと、オイルが薄く固まり、シャリシャリの不思議な口当たりが楽しめる。
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4、ねぎ塩だれをつくる。長ねぎ(白い部分 1/2本)はみじん切りにし、ほかの材料の塩(小1)、レモン汁(大1)、ココナッツオイル（大2）、鶏ガラスープの素(小1/2)、砂糖(ひとつまみ)とともにボウルに入れてよく混ぜ合わせる。室温に1時間ほどおいて味をなじませる。
※香ばしく焼いた油揚げや椎茸やエリンギに。ゆで鶏や蒸し鶏にかけても合う。
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5、ココナッツマヨネーズをつくる。ボウルにマヨネーズ(キユーピーハーフ 70g)、ココナッツオイル(50g)を入れて泡立て器でよく混ぜてから、あらびきマスタード（小1）、はちみつ（大1）を加えて混ぜ、レモン汁（小1）、塩、こしょう(各少々)で味をととのえる。
●マヨネーズとココナッツオイルを合わせるときは、液状のオイルを少しずつ加えて混ぜること(分離しないように)。
※蒸してつぶしたかぼちゃをあえてサラダに。ゆでたブロッコリーやカリフラワーにかけたり、にんじんやセロリなどの生野菜につけても。
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