【キューピー３分クッキング】みそチャーシュー
みそチャーシュー
| 料理名 | みそチャーシュー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/10/3（金） |
2025/10/3の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「みそチャーシュー」のレシピが紹介されました。しょうがの香りが効いた和風味なので、長ねぎを添えて一緒に食べるのがおすすめです！
みそチャーシューの材料(2～3人分)
| 豚肩ロース肉(塊) 400g |
漬けだれ
| みそ、みりん 各大さじ2 |
| 酒、しょうゆ 各大さじ1 |
| おろししょうが 1かけ分 |
| 長ねぎ(青い部分) 2本分 |
| 長ねぎ(白い部分) 1/3本分(30g) |
| (塩小さじ1/4 ごま油小さじ2) |
| 炒り黒ごま 少々 |
みそチャーシューの作り方・レシピ
- 豚肉は室温にもどします。表面の水気をふき、フォークで全体を刺します。
ポリ袋に漬けだれのみそ、みりん 各大さじ2・酒、しょうゆ 各大さじ1・おろししょうが 1かけ分を合わせ、豚肉を加えてもみ込みます。
口を閉じ、室温に1時間おきます。
1時間以上漬ける場合は冷蔵庫に入れて一晩までとし、焼く前に室温にもどします。 - オーブンを150℃に予熱します。
天板にオーブンペーパーを敷き、焼き網をのせて汁気を軽くきった豚肉、長ねぎの青い部分の順にのせます。
残った漬けだれはバットに移しておきます。 - 150℃のオーブンで30分焼きます。
いったんとり出し、豚肉全体に(2)の漬けだれをからめます。
再び網にのせ、長ねぎの青い部分ものせて150℃でさらに30～40分焼きます。
豚肉に竹串を刺し、澄んだ汁が出れば焼き上がり。
長ねぎを除き、粗熱をとります。 - 長ねぎの白い部分は斜め薄切りにし、水に5分さらしてザルに上げて水気をふきます。
ボウルに入れ、食べる直前に塩、ごま油を加えてあえます。 - (3)の両端を落として形を整え、食べやすい厚さに切り、器に盛ります。
(4)を添え、炒り黒ごまを全体にふります。
POINT
・豚の塊肉はフォークで全体を刺してから漬けると、味が早くしっかりとしみ込みます
・漬けだれをもみ込んだら室温で1時間おきましょう。1時間以上漬ける場合は冷蔵庫に入れ、室温にもどしてから焼きます
・しょうがの香りが効いた和風味なので、長ねぎを添えて一緒に食べるのがおすすめです
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