【キューピー３分クッキング】あじの焼きマリネ
あじの焼きマリネ
| 料理名 | あじの焼きマリネ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/8/6（火） |
2024/8/6の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「あじの焼きマリネ」のレシピが紹介されました。あじを揚げ焼きにしたら、熱いうちにマリネ液に漬けます。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです。
あじの焼きマリネの材料(2人分)
| あじ(三枚おろし) | 3尾分(正味300～330g) |
| (塩二つまみ こしょう少々 小麦粉大さじ1～1+1/2) |
マリネ液
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| トマト | (小)1個(150g) |
| ピーマン | 2個(70g) |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2+1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 |
あじの焼きマリネの作り方・レシピ
- マリネ液の玉ねぎ 1/4個(50g)・トマト (小)1個(150g)・ピーマン 2個(70g)・はちみつ 大さじ1・白ワインビネガー 大さじ2+1/2・塩 小さじ1/2を作ります。
玉ねぎはみじん切りに、トマトは1㎝角に切ります。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、1㎝大に切ります。 - はちみつ、白ワインビネガー、塩を混ぜ、(1)の野菜を加えてあえます。
- あじはゼイゴがあれば除き、腹骨、小骨を除き、斜め半分に切ります。
身側に塩、こしょうをふり、茶こしで両面に小麦粉をふります。 - フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、(3)のあじの皮目を下にして並べ入れます。
強めの中火で2〜3分揚げ焼きにし、こんがりとしたら返します。さらに1～2分揚げ焼きにして火を通し、バットなどに取り出します。 - (2)のマリネ液を加え、ときどき汁をかけながら粗熱をとります。冷蔵庫で冷やして食べてもよい。
POINT
あじは揚げずに、小麦粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにすることで、手軽に仕上げましょう
野菜をたっぷりと加えたマリネ液は、先に作って味をなじませておくのがポイント
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