【食卓のひみつ】ポットパイ風ブロッコリーの和風あんかけのレシピ

【食卓のひみつ】ポットパイ風ブロッコリーの和風あんかけ

ポットパイ風ブロッコリーの和風あんかけ

2024/2/14の中京テレビ系キャッチ！【食卓のひみつ】では、「ポットパイ風ブロッコリーの和風あんかけ」のレシピが紹介されました。

ブロッコリー 1/2株程度

しょうゆ大さじ1

おろしショウガ少々

片栗粉大さじ3～4

カニ風かまぼこ 4本

水 300ml

薄口しょうゆ小さじ1～

卵 1個

水溶き片栗粉(水1:片栗粉2の割合) 適量

春巻きの皮 2枚

ブロッコリーは一口大に切って、沸騰した湯で30秒～1分ほど茹でたらボウルにあげて、しょうゆ、おろしショウガを入れてまぶします。
3分ほど置いたら軽く水気を切って、片栗粉をまぶして、沸騰した湯で再び30秒～1分ほど茹でて、耐熱皿に入れます。
小鍋に水とほぐしたカニ風かまぼこを入れて中火にし、3～5分ほどしてダシが出てきたら薄口しょうゆを入れてサッと混ぜます。
※一度味見をしてお醤油の量を調節してください
3に水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみがついたら火を止めて、溶いた卵(少量だけとりおき)を回し入れて混ぜ、2にかけます。
※水溶き片栗粉は水:1・片栗粉:2の割合
春巻きの皮を耐熱皿より一回り大きめにカットし、残りは細かく切って4に入れます。
※余った春巻きの皮は冷凍庫保存OKです。
5の器のふちに残しておいた溶き卵を付けて、春巻きの皮を上からかぶせて押さえ、溶き卵が残っていたら、皮の上に塗ります
魚焼きグリルかオーブントースターなどで焼き色が付いたら出来上がりです。