【ノンストップ】マヤイカレー(卵カレー)

マヤイカレー(卵カレー)
| 料理名 | マヤイカレー(卵カレー) |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | フローレンス・スワ・マシューコ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/7/20(水) |
マヤイカレー(卵カレー)の材料(3~4人分)
| 卵 | 6コ |
| 紫たまねぎ | 1コ |
| パプリカ(赤) | 1コ |
| 香菜 | 1束(2~3株) |
| サラダ油 | 適量 |
A
| しょうが、にんにく(各すりおろす) | 各小さじ1 |
| 顆粒鶏がらスープの素 | 大さじ2+1/2 |
| トマト缶(カット状) | 1缶(400g) |
B
| 生クリーム | 1カップ |
| 牛乳 | 3/4カップ |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 約170ml |
C
| カレー粉 | 大さじ2 |
| ターメリック、クミンシード | 各大さじ1 |
| 水 | 約3/4カップ |
| ご飯 | どんぶり3~4杯分 |
| ココナツフレーク | 適量 |
マヤイカレー(卵カレー)の作り方
- 紫たまねぎ 1コは1.5~2㎝角に切る・パプリカ(赤)1コもヘタと種を除いて1.5~2㎝角に切ります。
香菜1束(2~3株)は根を除き、茎と葉を分けてそれぞれ刻みます。 - 鍋に湯を沸かし、卵6コを入れて10分ほどゆで、ゆで卵を作ります。
- フライパンに1の紫たまねぎ、香菜の茎の部分を入れ、サラダ油適量を加えて炒めます。
しんなりしたら、Aのしょうが、にんにく(各すりおろす 各小さじ1)を加えてなじませるように炒めます。 - 顆粒鶏がらスープの素大さじ2+1/2、1のパプリカ、トマト缶(カット状)1缶(400g)を加え、さらにBの生クリーム(1カップ)・牛乳(3/4カップ)・プレーンヨーグルト(無糖 約170ml)を入れて混ぜます。
Cのカレー粉(大さじ2)・ターメリック、クミンシード(各大さじ1)を加え、中火で5分ほど煮ます。 - 2のゆで卵を殻をむいて加え、さらに5分ほど煮たら、分量の水約3/4カップで濃度を調整します。
器に盛り、1の香菜の葉を散らします。別の器にご飯を盛り、ココナツフレーク適量をふります。5のカレーをかけていただきます。ココナツフレークは1人大さじ1~2を目安に好みで。










