【男子ごはん】冷やし釜玉そうめん
冷やし釜玉そうめん
| 料理名 | 冷やし釜玉そうめん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/8/20（日） |
2023/8/20のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「冷やし釜玉そうめん」のレシピが紹介されました。『アレンジそうめん』第８弾。
冷やし釜玉そうめんの材料(2人分)
| そうめん | 4束(200g) |
| 卵黄 | 2個 |
| 天かす、かつお節(ソフトパック)、万能ねぎ(小口切り) | 各適量 |
≪だしあん≫
| かつおだし | 200㏄ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ、みりん | 各大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
a
| 片栗粉、水 | 各小さじ1 |
冷やし釜玉そうめんの作り方・レシピ
- だしあんを作ります。
小鍋にかつおだし入れて強火にかけひと煮立ちさせ、酒、みりんを加えて、再度ひと煮立ちさせます。
薄口しょうゆ、塩を加えて混ぜます。
火を弱火にしてよく混ぜたaを加え、混ぜながらとろみをつけます。
とろみがついたら粗熱をとってから冷蔵庫で1時間程冷まします。 - そうめんは袋の表示通りに茹で、流水で洗ってザルにあげ、押さえながら水気をしっかり絞ります。
- 器に2を盛ってだしあんをかけ、真ん中に卵黄を落とし、天かす、かつお節、万能ねぎを振ります。
