【DAIGOも台所】高野豆腐と肉団子の煮もの

高野豆腐と肉団子の煮もの
料理名 | 高野豆腐と肉団子の煮もの |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/8/20(水) |
高野豆腐と肉団子の煮ものの材料(作りやすい量)
高野豆腐(一口サイズ) | 50g |
豚ひき肉 | 150g |
塩 | 小さじ1/3 |
片栗粉 | 大さじ1 |
溶き卵 | 1個分 |
薄口しょうゆ | 小さじ1 |
いりごま(白) | 大さじ1 |
きぬさや | 10枚 |
煮汁
だし | 600ml |
みりん | 大さじ2 |
薄口しょうゆ | 大さじ2 |
高野豆腐と肉団子の煮ものの作り方・レシピ
- 豚ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで練り、片栗粉を加えて混ぜ、溶き卵を2~3回に分けて混ぜ、薄口しょうゆ、いりごまを加えて混ぜます。
- フライパンに煮汁のだし(600ml)・みりん(大さじ2)・薄口しょうゆ(大さじ2)を入れて煮立て、1をスプーンで一口大(約10個)に取って入れます。
- 2に高野豆腐を加えて紙蓋をし、中火で5分煮ます。
- きぬさやは筋を取り、2mm幅の斜め切りにして3に加えてサッと火を通し、器に盛ります。
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