【DAIGOも台所のレシピ】高野豆腐と肉団子の煮もの ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】高野豆腐と肉団子の煮もの

DAIGOも台所のレシピ・高野豆腐と肉団子の煮もの

高野豆腐と肉団子の煮もの

料理名 高野豆腐と肉団子の煮もの
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/8/20(水)
2025/8/20のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「高野豆腐と肉団子の煮もの」のレシピが紹介されました。『う~ん、おいしい。高野豆腐からジュワーッと出てくる煮汁が最高ですね。肉団子もすごくおいしい』とコメントしています。

高野豆腐と肉団子の煮ものの材料(作りやすい量)

高野豆腐(一口サイズ) 50g
豚ひき肉 150g
小さじ1/3
片栗粉 大さじ1
溶き卵 1個分
薄口しょうゆ 小さじ1
いりごま(白) 大さじ1
きぬさや 10枚
煮汁
だし 600ml
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2

高野豆腐と肉団子の煮ものの作り方・レシピ

  1. 豚ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで練り、片栗粉を加えて混ぜ、溶き卵を2~3回に分けて混ぜ、薄口しょうゆ、いりごまを加えて混ぜます。
  2. フライパンに煮汁のだし(600ml)・みりん(大さじ2)・薄口しょうゆ(大さじ2)を入れて煮立て、1をスプーンで一口大(約10個)に取って入れます。
  3. 2に高野豆腐を加えて紙蓋をし、中火で5分煮ます。
  4. きぬさやは筋を取り、2mm幅の斜め切りにして3に加えてサッと火を通し、器に盛ります。

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