【DAIGOも台所】ホタテのオイスターソース炒め
ホタテのオイスターソース炒め
| 料理名 | ホタテのオイスターソース炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/3/9（木） |
ホタテのオイスターソース炒めの材料(2人分)
| ほたて貝柱 | 180g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| アスパラガス | 4本 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1/3本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
合わせ調味料
| オイスターソース | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
ホタテのオイスターソース炒めの作り方・レシピ
- ほたて180gは縦半分に切り、塩小さじ1/4をして片栗粉小さじ1をまぶします。
- アスパラガス4本は下の部分の皮をむき、斜め4cm長さに切ります。
- 合わせ調味料のオイスターソース(小さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ1/2)・水(小さじ2)・片栗粉(小さじ1/3)・ごま油(小さじ1)を合わせます。
- 熱湯にアスパラガスを入れて40秒ほどゆで、ほたてを加えて更に30秒ほどゆでて、共にざるに上げます。
- フライパンに油少量を熱し、赤唐辛子(輪切り)1/3本、にんにく(みじん切り)小さじ1を弱火で炒めて香りを出します。
アスパラガス、ほたてを戻し入れ、強火にして3を加えて炒め、とろみがついてきたら器に盛ります。
POINT
ほたての表面に片栗粉をまぶします。赤唐辛子とにんにくは弱火で炒めます。
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