【相葉マナブ】絹ごし豆腐のレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】絹ごし豆腐

相葉マナブのレシピ・絹ごし豆腐

絹ごし豆腐

料理名 絹ごし豆腐
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/2/11(日)
2024/2/11のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「絹ごし豆腐」のレシピが紹介されました。

絹ごし豆腐の材料(作りやすい量)

豆乳 500mL
にがり 15mL
青ネギ
おろししょうが
みょうが
かつお節
刻み海苔
しょう油

絹ごし豆腐の作り方・レシピ

  1. 型に冷やした豆乳を入れ、にがりを加えてスプーンでとろみがつくまで混ぜます。
  2. アルミホイルで蓋をし、蒸気のあがった蒸し器に入れて15分ほど蒸します。
  3. 表面が固まったら、蒸し器に入れたまま10分蒸らします。
  4. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間冷やします。
  5. 豆腐を包丁で4等分に切り、冷水に浸しながら型からやさしく外します。
  6. 皿に盛り、お好みの薬味を添えます。

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