【相葉マナブ】天丼っぽい釜飯
天丼っぽい釜飯
| 料理名 | 天丼っぽい釜飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月27日（日） |
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相葉マナブでは、釜-1グランプリということで釜めし「天丼っぽい釜飯」の作り方を紹介。揚げ玉を2回に分け入れるところがしっとり＆カリカリのポイントです。たびたび投稿、グランプリを目指す視聴者からのアイデアレシピです。
天丼っぽい釜飯の材料(4人分)
| 米 | 3合 |
| 氷 | 120g |
| 昆布ダシ | 420mL |
| しょう油 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 1/4個 |
| さつまいも | 1/3個 |
| しいたけ | 4個 |
| シーフードミックス | 100g |
| 揚げ玉 | 適量 |
| 青ネギ | 適量 |
| みりん | 60mL |
| しょう油 | 20mL |
| おろししょうが | 適量 |
天丼っぽい釜飯の作り方
1、玉ねぎ(1/4個)は薄切り、にんじん(1/4個)は細切り、さつまいも(1/3個)、しいたけ(4個)は1cm角に切ります。
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2、炊飯器に浸水した米(3合)、昆布ダシ(420mL)、しょう油(大1)、みりん(小1)、ごま油(少々)、玉ねぎ、にんじん、さつまいも、しいたけ、シーフードミックス(100g )、氷(120g)を入れて炊きます。
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3、鍋に、みりん(60mL)、しょう油(20mL)、おろししょうが(適量)を入れ、中火にかけて一煮立ちしたら火を止め、たれを作ります。
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4、炊き上がったら揚げ玉(適量)を入れて混ぜ合わせ、茶碗に盛り、たれをかけて揚げ玉(適量)、青ネギ(適量)をのせます。
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