【相葉マナブ】いかにんじん釜飯
いかにんじん釜飯
| 料理名 | いかにんじん釜飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月27日（日） |
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相葉マナブでは、釜-1グランプリということで釜めし「いかにんじん釜飯」の作り方を紹介。福島県在住の方からのアイデアレシピ。郷土料理「いかにんじん」を使った釜めしレシピです。
いかにんじん釜飯の材料(4人分)
| 米 | 3合 |
| 氷 | 120g |
| にんじん | 小1本(約80g) |
| スルメ | 75g(約2枚分) |
| 水 | 360mL |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ4 |
いかにんじん釜飯の作り方
1、スルメ(75g(約2枚分))は細く切り、水(360mL)の入ったボウルに30分浸し、ざるにあげます。戻し汁も取っておきます。
にんじん(小1本(約80g))は皮をむいて細切りにします。
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2、鍋に酒(大1)、しょう油(大3)、みりん(大4)を入れ、一煮立ちしたら火を止め、たれを作ります。
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3、スルメ、にんじんを2のたれに1時間漬けます。
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4、炊飯器に浸水した米(3合)、3をたれごと、スルメの戻し汁、氷(120g)を入れて炊きます。
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5、混ぜ合わせて器に盛ります。
タグ：小峠英二（バイきんぐ）, 澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀
