【相葉マナブ】トマトのおひたし

トマトのおひたし
| 料理名 | トマトのおひたし |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| ゲスト | 栗原はるみ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/8/25(日) |
トマトのおひたしの材料(4人分)
| 中玉トマト | 12個(約330g) |
| かつおダシ | 300mL |
| 薄口しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
トマトのおひたしの作り方・レシピ
- 中玉トマトはヘタをくり抜き、先端に浅く切り込みを入れます。
- 中玉トマトを沸騰したお湯に入れ、すぐに氷水に取ります。皮を丁寧にむきます。
POINT
皮をむくことで味が染み込む
- かつおダシに薄口しょう油、みりん、塩を加えてダシを作ります。
- 容器にダシを入れ、【2】を浸します。
- ラップで落し蓋のように密着させ、冷蔵庫で2時間以上冷やし、味をなじませます。
POINT
落としラップをすることで味がムラなく漬かる
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