【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ＸＯ醤炒飯
ＸＯ醤炒飯
| 料理名 | ＸＯ醤炒飯 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月28日（水） |
コメント
「米がうまい！」というテーマで、「ＸＯ醤炒飯」の作り方の紹介です。「やっぱりＸＯ醤のパワーはすごいですね！旨みのかたまりです。こんなに贅沢なお味の炒飯はほかにないのでは？すごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。
ＸＯ醤炒飯の材料(２人分)
| ご飯 | 300g |
| 煮豚 | 100g |
| あさりの水煮缶 | 70g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 卵 | 2個 |
| XO醤 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
ＸＯ醤炒飯の作り方
1、煮豚(100g)は1cm角に切り、あさりの水煮缶(70g)を身と汁に分け、汁を大さじ1計っておきます。
青ねぎ(1本)は5mm幅に切ります。
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2、フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵(2個)とご飯(300g)を加えて鍋肌に広げながら強火で炒め、パラパラの状態にします。
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3、(2)にXO醤(大2)、煮豚、あさりを加えて中火で炒め、あさりの煮汁、塩(適量)、こしょう(適量)を加えて強火で炒めます。
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4、(3)の中央をあけてしょうゆ(小1)を加えて香りを出し、青ねぎを加えて炒め、器に盛ります。
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