【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜の水餃子のレシピ・上沼恵美子・石川智之

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜の水餃子

2021/01/27 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

白菜の水餃子

料理名	白菜の水餃子
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	石川智之
放送局	テレビ朝日
放送日	2021年1月27日（水）

「冬の定番料理」というテーマで、「白菜の水餃子」の作り方の紹介です。「皮はモチモチ、あんはさっぱりしていて、たれはピリッとおいしい。いくつでも食べられる言うことなしのギョウザですね。パーフェクト！」と上沼恵美子さん。

白菜の水餃子の材料(２人分)

白菜	300g
豚ひき肉	120g
しょうが(粗みじん切り)	小さじ1
ギョウザの皮	20枚

あんの味つけ

塩	小さじ1/2
こしょう	適量
しょうゆ	小さじ2
すりごま	小さじ2

ごまだれ

練りごま	大さじ1
砂糖	小さじ1
しょうゆ	大さじ1
黒酢	大さじ1
おろしにんにく	小さじ1/4
ラー油	適量

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白菜の水餃子の作り方

1、白菜(300g)は耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。

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2、練りごま(大1)、砂糖(小1)、しょうゆ(小2)、黒酢(大1)、おろしにんにく(小1/4)、ラー油(適量)を合わせます。

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3、(1)の白菜を水に落として粗熱を取り、1cm角に切って水気を絞ります。

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4、豚ひき肉(120g)に味つけの塩(小1/2)、こしょう(適量)、しょうゆ(大1)を混ぜ、白菜、しょうが(粗みじん切り小1)、すりごま(小2)を混ぜて20等分します。

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5、(4)をギョウザの皮(20枚)の中央にのせて周囲に水をつけ、半分に折って中央にひだを寄せ、たっぷりの熱湯に入れて、沸騰したら中火で3分ゆでます。

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6、器に(5)を盛り、(2)を添えます。

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タグ：上沼恵美子, 石川智之

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