【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】甘長唐辛子と海老のソテー
甘長唐辛子と海老のソテー
| 料理名 | 甘長唐辛子と海老のソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 宮川一朗太 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年7月9日（木） |
パセリとニンニク、オリーブ油の絶品ソース
旬のクッキング～たっぷり夏野菜～ということで、「甘長唐辛子と海老のソテー」の作り方です。パセリとニンニクを合わせたソースが、香り豊かで絶品！「これはソースがおいしい！ソースの風味がいい。にんにくとパセリとオリーブオイルを真ん中で炒める。おいしい手法を取得しました！」と上沼恵美子さんもガッツポーズをしていました。
甘長唐辛子と海老のソテーの材料(２人分)
| 甘長唐辛子 | 10本 |
| むきえび | 10尾 |
| ミニトマト | 6個 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片 |
| レモン | 1/2個 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
甘長唐辛子と海老のソテーの作り方
1、甘長唐辛子(10本)はへたを切り、斜め半分に切る。
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2、むきえび(10尾)は背に切り込みを入れ、背わたを取る。
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3、ミニトマト(6個)は横半分に切り、レモン(1/2個)は半分に切る。パセリ(みじん切り 大1)とにんにく(みじん切り 1/2片)を混ぜ合わせておく。
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4、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、甘長唐辛子とえびに塩(適量)、こしょう(適量)をして強火で炒める。
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5、(4)の中央を空けて分量のバージンオリーブ油(大2)を入れ、混ぜ合わせたパセリとにんにくを加えて炒め、香りが出たら全体を炒め合わせミニトマトを加え、温めて混ぜる。
※フライパンの中央を空けてパセリとにんにくを炒めて香りを出す。
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6、器に盛り、レモンを添えて、甘長唐辛子と海老のソテーの完成。
