【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】根菜たっぷりスパゲッティ
根菜たっぷりスパゲッティ
| 料理名 | 根菜たっぷりスパゲッティ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月31日（水） |
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「根菜いろいろ」というテーマで、「根菜たっぷりスパゲッティ」の作り方の紹介です。
根菜たっぷりスパゲッティの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| さといも | 40g |
| にんじん | 30g |
| ごぼう | 30g |
| ベーコン(薄切り) | 2枚 |
| にんにく | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| バージンオリーブオイル | 大さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 150g |
| ブイヨン | 50ml |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
根菜たっぷりスパゲッティの作り方
1.さといも(40g)は2mm厚さの半月切りにし、にんじん(30g)はピーラーでささがきにし、ごぼう(30g)は包丁で叩き、薄切りにして水にさらし、水気をきります。
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2.ベーコン(薄切り 2枚)は5mm幅に切ります。
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3.フライパンにベーコン、バージンオリーブ油（大1）を入れて中火で炒め、香りが出たら(1)、にんにくのみじん切り(小1/2)、分量の塩(小2/3)を加えて中火でしんなりするまで炒め、赤ワイン(大2)を加えて半量になるまで煮つめます。
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4.(3)にトマトの水煮(カットタイプ 150g)、ブイヨン(50ml)を加えて弱火で6分煮ます。
熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を加え、スパゲッティ(160g)をゆでます。
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5.(4)のソースにスパゲッティを加えて弱火で和えます。
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6.(5)の火を止め、パルメザンチーズ(粉 大2)を加えて和え、塩、こしょう（各適量）で味を調え、器に盛ります。
