【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】厚揚げと菜の花の煮込み
厚揚げと菜の花の煮込み
| 料理名 | 厚揚げと菜の花の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年3月5日（金） |
コメント
「大豆のチカラ〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「厚揚げと菜の花の煮込み」の作り方の紹介です。「ピリ辛のスープを含んだ厚揚げがおいしい！さわやかな辛さが春を呼びますね。思ったより辛いけど、これくらい辛い方が私は好き！我が家でも作ってみたいです。」と上沼恵美子さん。
厚揚げと菜の花の煮込みの材料(２人分)
| 厚揚げ | 4個(220g) |
| 菜の花 | 100g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 80g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ2 |
煮込み調味料
| 中華スープ | 200ml |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
厚揚げと菜の花の煮込みの作り方
1、厚揚げ(4個(220g))は半分に切ります。
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2、菜の花(100g)は半分に切り、豚バラ肉(薄切り 80g)は3cm幅に切ります。
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3、菜の花を熱湯に入れ、30秒ゆでてざるに上げます。
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4、フライパンに油(小2)を熱し、豚肉を強火でさっと炒めて端に寄せ、にんにく(みじん切り 小1)、豆板醤(トウバンジャン 小1)を入れて弱火で炒め、中華スープ(200ml)、オイスターソース、砂糖(小1/4)、厚揚げを加えて強火で3〜4分煮ます。
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5、(4)に菜の花を加え、さっと煮て器に盛ります。
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