【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】パプリカといかのマリネ
パプリカといかのマリネ
| 料理名 | パプリカといかのマリネ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年8月12日（木） |
コメント
「ひんやりグルメ」というテーマで、「パプリカといかのマリネ」の作り方の紹介です。「ドレッシングが絶妙なバランスですね。あんなに少しだったのに、チーズもちゃんと感じます。これはごちそう！試してみないと損です。」と上沼恵美子さん。
パプリカといかのマリネの材料(２人分)
| いか(輪切り) | 100g |
| パプリカ(赤) | 1個 |
| パプリカ(黄) | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
ドレッシング
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| パルメザンチーズ(粉) | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/4 |
パプリカといかのマリネの作り方
1、パプリカ(赤・黄各 1個)はへたと種を取り、縦に2cm幅に切ります。
2、耐熱皿にパプリカの皮を下にして置き、分量の塩(小さじ1/3)、こしょう適量、バージンオリーブ油(小さじ2)をふってラップをして、600Wの電子レンジで8分加熱します。
3、レモン汁(大1)、塩(小1/3)、こしょう(適量)を混ぜ、バージンオリーブ油(小2)を少しずつ加えながら混ぜ、パルメザンチーズ(粉 小2)、おろしにんにく(小1/4)、一味唐辛子(小1/4)を加えて混ぜます。
4、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いか(輪切り 100g)に塩(適量)、こしょう(適量)して強火で焼きます。
5、(3)にパプリカ、いかを温かいうちに加えて和え、ラップを密着させてかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やします。
6、冷蔵庫から取り出し、器に盛ります。
