【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ナスの肉味噌炒めのレシピ・上沼恵美子・石川智之|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ナスの肉味噌炒め

ナスの肉味噌炒め

料理名 ナスの肉味噌炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月23日(金)

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ナスの肉味噌炒め」の作り方の紹介です。「豆板醤の辛さと甜麺醤の甘さ、カレーのスパイシーな風味が相まって最高!ザーサイの味わいもふわっと広がって、ズルいぐらいおいしいものが集まっていますね。これでビールがグイグイいけそうです(笑)。」と上沼恵美子さん。

ナスの肉味噌炒めの材料(2人分)

なす 2本(270g)
豚ひき肉 100g
ザーサイ(味つき) 40g
青ねぎ 2本
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
カレー粉 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
小さじ2と適量

ナスの肉味噌炒めの作り方

 

1、なす(2本(270g))は皮を縞模様にむき、斜めに1.5cm幅に切ってさらに3等分に切り、水で洗って水気を取り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。

2、ザーサイ(味つき 40g)と青ねぎ(2本)は5mm幅に切ります。

3、鍋に油小さじ2を熱し、豚ひき肉(100g)を中火でそぼろ状に炒め、強火で炒めて水分をとばし、火を止めて、豚ひき肉を端に寄せて油適量を足し、豆板醤(トウバンジャン 小1/2)、甜麺醤(テンメンジャン 大1)を加えて弱火で炒めて豚ひき肉と合わせます。

4、(3)にカレー粉(小1)を加えて弱火でさっと炒め、なす、ザーサイを加えて強火でしっかり炒め、しょうゆ(小2)、砂糖(小1と1/2)、ごま油(小1)、青ねぎを加えて炒め、器に盛ります。

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】の料理レシピはこちら=>上沼恵美子のおしゃべりクッキング

肉味噌の人気レシピ

第1位

肉味噌

肉味噌

冷蔵庫で4~5日保存可能な作り置きが出来る「肉味噌」の作り方のご紹介です。好みの野菜で肉味噌野 ・・・

第2位

肉味噌カレー

肉味噌カレー

旬のクッキング~スパイス&ハーブ 夏だ!カレーだ~ということで、「肉味噌カレー」の作り方の紹介 ・・・

第3位

しいたけの肉味噌詰め

しいたけの肉味噌詰め

おかずのクッキングでは、定番のおかず「」の下ごしらえが1分で出来ると放送紹介。肉だねを小麦粉で ・・・

第4位

なすとピーマンの肉味噌炒め風

なすとピーマンの肉味噌炒め風

しっとり歯ごたえのいいナスとピリッと辛い肉味噌でご飯がすすみます。油を使わずに電子レンジで蒸す ・・・

その他の肉味噌のレシピはこちら => 肉味噌のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ