【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カレー風味のラタトゥイユ
カレー風味のラタトゥイユ
| 料理名 | カレー風味のラタトゥイユ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年8月10日（火） |
コメント
「ひんやりグルメ」というテーマで、「カレー風味のラタトゥイユ」の作り方の紹介です。「カレー風味のラタトゥイユは初めてですが、すごくおいしい！お肉が入っていないのに、何でこんなにコクが出るんでしょう？夏野菜のエキスがギュッとつまったこの旨み、言うことナシです。」と上沼恵美子さん。
カレー風味のラタトゥイユの材料(２人分)
| ズッキーニ | 1本(180g) |
| トマト | 2個(300g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| なす | 1本(100g) |
| パプリカ(黄) | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| カレー粉 | 小さじ2/3 |
| トマトペースト | 大さじ1 |
カレー風味のラタトゥイユの作り方
1、ズッキーニ(1本(180g))となす(1本(100g))は1.5cm厚さの輪切りにし、トマト(2個(300g))は12等分のくし形に切り、玉ねぎ(1/2個(100g))は1cm幅のくし形に切り、パプリカ(黄 1個)は2cm幅に切ります。
2、にんにく(1片)は芽を取って叩きつぶして鍋に入れ、クミンシード(小1)、バージンオリーブ油(大2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが色づいたら、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカ、塩(小1と1/2)、カレー粉(小2/3)を加えて中火で炒めます。
3、(2)がしんなりしたらトマト、トマトペースト(大1)を加え、蓋をして、時々かき混ぜながら弱火で15分煮ます。
4、(3)を容器に移してラップを密着させてかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やします。
5、冷蔵庫から取り出し、器に盛ります。
