【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】アサリと海苔のつけ麺
アサリと海苔のつけ麺
| 料理名 | アサリと海苔のつけ麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月24日（火） |
コメント
「春を味わう」というテーマで、「アサリと海苔のつけ麺」の作り方の紹介です。「あおさの香りが最高！つけ汁は、そのまま飲んでも麺につけてもちょうどいい塩加減。この塩梅は絶妙です。」と上沼恵美子さん。
アサリと海苔のつけ麺の材料(２人分)
| 中華麺(中太) | 2玉 |
| あさり | 180g |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 100g |
| あおさ | 5g |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| 香菜(シャンツァイ) | 適量 |
| 中華スープ | 400ml |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
アサリと海苔のつけ麺の作り方
1、あさり(180g)は砂出しして殻をこすり合わせて洗います。
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2、豚肩ロース肉(薄切り 100g)は2cm幅に切り、香菜(シャンツァイ 適量)は1cm幅に切り、長ねぎ(1/3本)は縦半分に切って斜め薄切りにします。
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3、フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎを中火でしっかり炒め、豚肉を加えて更に炒め、中華スープ(400ml)、あさりを加えて蓋をし、強火で火を通します。
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4、中華麺(中太 2玉)を熱湯でゆでます。
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5、(3)のあさりの殻が開いたら、弱火にしてあおさ(5g)、しょうゆ(小1と1/2)、塩(適量)、こしょう(適量)を加えます。
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6、ゆでた麺を水に落としてさっとぬめりを取り、水気をきって器に盛り、(5)を別の器に盛り、香菜を散らします。
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