【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かつおの和風マリネ
かつおの和風マリネ
| 料理名 | かつおの和風マリネ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月23日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「かつおの和風マリネ」の作り方の紹介です。「なんともネットリとした旨み！ 塩で少し漬けておくだけで、かつおの旨みがこんなに前に出るんですね。しょうがの香りもさわやか。マリネといえば酢やレモン汁が定番ですが、しょうが汁は新しいですね。」と上沼恵美子さん。
かつおの和風マリネの材料(２人分)
| かつお(刺身用) | 300g |
| 塩昆布 | 5g |
| 塩 | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| あさつき | 1/2束 |
かつおの和風マリネの作り方
1、かつお(刺身用 300g)は5mm厚さのそぎ切りにしてバットに並べます。
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2、塩昆布(5g)は粗みじんに切り、玉ねぎ(1個)は薄切りにして水にさらして水気をきり、あさつき(1/2束)は2mm幅に切ります。
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3、かつおに塩(小1)、しょうが汁(大1)、バージンオリーブ油(大1)、塩昆布をふり、ラップを密着させ、冷蔵庫で15分置きます。
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4、器に玉ねぎとかつおを盛り、あさつきを散らします。
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