【おかずのクッキング】鶏肉を叩きのばしたのし焼き
鶏肉を叩きのばしたのし焼き
| 料理名 | 鶏肉を叩きのばしたのし焼き |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月10日（土） |
ゴマと山椒の香りよく
素材のレシピということで、土井善晴さんが鶏むね肉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「鶏肉を叩きのばしたのし焼き」の作り方になります。鶏胸肉を叩いて伸ばしゴマと合わせて香ばしく焼き上げます。粉山椒の香りもプラス！
鶏肉を叩きのばしたのし焼きの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(180gほど) |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 白ごま、黒ごま | 各大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 粉山椒 | 少々 |
| レモン | 1/4個 |
鶏肉を叩きのばしたのし焼きの作り方
1.鶏むね肉(1枚(180gほど))は肉叩きで薄く伸ばし、包丁でさらに叩いて細かくします。鶏肉が破れたら、二つ折りにします。
※薄くすると火の通りが早い
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2.フライパンにサラダ油(大1)、鶏肉を入れて中火にかけ、白ごま、黒ごま(各大1/2)、塩(適量)、粉山椒(少々)をふって、フライ返しで押さえつけながら焼きます。
返して、塩(少々)をしてさらに焼きます。
※押さえつけて鶏と調味料をくっつける
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3.食べやすく切って器に盛り、レモン(1/4個)を添えて、鶏肉を叩きのばしたのし焼きの完成。
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