叩きこんにゃくの炒り煮
| 料理名 | 叩きこんにゃくの炒り煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年2月18日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがこんにゃくを使って3品料理を紹介しました。ここでは「叩きこんにゃくの炒り煮」の作り方になります。板こんにゃくを叩いてから炒りつけます。お肉のような魅力的な一品に仕上がります。
| こんにゃく | 1丁(300g) |
| 酒 | 1/3カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
1.こんにゃく(1丁(300g))は半分に切ってから厚みを半分にし、すりこ木で叩きます。薄くなれば、食べやすく切って、下茹でして水にとります。
2.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、こんにゃくを焼き炒め、油がなじめば、酒(1/3カップ)、砂糖(大2)、醤油(大2)を加え、煮汁がなくなるまで煮つめます。
3.叩きこんにゃくの炒り煮の完成。
タグ：土井善晴
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