【おかずのクッキング】オニオングラタンスープ
オニオングラタンスープ
| 料理名 | オニオングラタンスープ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年2月20日（土） |
コメント
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「オニオングラタンスープ」の作り方を紹介しました。土井先生のオニオンスープは、玉ねぎをやわらかくするのがポイントです。そのオニオンスープにパンを入れてチーズをたっぷりかけ、オーブンで焼いたら、絶品オニオングラタンスープの完成です。寒くなると、食べたくなる。土井先生も大好きな、冬のスープです。
オニオングラタンスープの材料(4人分)
| 玉ねぎ | 4コ(1kg) |
| ベーコン | 50g |
| にんにく | 1片 |
| パン(フランスパン、カンパーニュなど) | 1/2コ |
| とろけるチーズ(グリュイエールチーズなど) | 120g |
| バター | 50g |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 水 | 4カップ |
オニオングラタンスープの作り方
1.玉ねぎ(4コ(1kg))は縦半分に切って薄切りに、ベーコン(50g)は細切りにします。
にんにく(1片)は叩いて刻みます。
パン(フランスパン、カンパーニュなど 1/2コ)は7～8㎜厚さに12枚切ってトーストします。
鍋にバター(50g)、にんにく、ベーコン、玉ねぎを入れて火にかけ、きつね色になるまで14～15分焼き炒めます。
–
2.水を少量(分量外)加えて混ぜながら炒めるのを繰り返し、玉ねぎがとろりとやわらかくなるまで煮つめ、塩小さじ2/3とこしょう（適量）を加えます。
さらに分量の水(4カップ)を数回に分けて加えて煮立て、アクを取ります。
味をみて、塩、こしょう(各適量)をします。
–
3.耐熱性の器に2の熱いスープを入れ、とろけるチーズ(グリュイエールチーズなど 120g)をすりおろし、パンを入れます。
これを繰り返し、最後にたっぷりのチーズをおろしかけ、こしょう（適量）をふります。
200～250℃のオーブンに入れ、チーズが溶けてぐつぐつするまで10～15分焼きます。
タグ：土井善晴
