もこみち流 シーフードパスタパエリア

シーフードパスタパエリア

シーフードパスタパエリア

料理名 もこみち流 シーフードパスタパエリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月2日(水)

わいわい大勢で楽しむパエリア風パスタ

トマト味やクリームパスタのほかに、違った変わり種のパスタを・・・というリクエストに、速水もこみちさんが、大きな平たいパエリアパンを使ってパエリア風のパスタを作って紹介していました。エビやタコ、あさりなど魚介たっぷりのスープが、たまらない!パスタがうま味をよく吸っています。短いショートパスタなので食べやすくもあるので、ホームパーティーや休日のランチなど、ご家族みんなで食卓を囲んで楽しめるパスタレシピです。

シーフードパスタパエリアの材料

にんにく 2片
イカげそ 2足
タコ 2足
有頭エビ 6尾
トマト 1個
パプリカ 1個
アサリ 10個
ムール貝 6個
スパゲティ 400g
アンチョビ 2枚
トマトペースト 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
イタリアンパセリ(刻み) 適量
魚介スープ 600ml
白ワイン 大さじ2
サフラン 少々

作り方

1、具材を炒める

シーフードパスタパエリアパエリアパンにオリーブオイル(大1)を熱し、薄切りしたニンニク(2片)、アンチョビ(2枚)を炒めます。

香りが立ってきたら、2~3本に切り分けたイカげそ(2足)、乱切りしたタコ(2足)、頭と胴を分けたエビ(6尾)、ムール貝(6個)、アサリ(10個)を加えて炒めます。

 

 

シーフードパスタパエリアざく切りしたトマト(1個)、縦1cm幅程度に切った赤パプリカ(1個)、トマトペースト(大2)を加え全体をなじませたら、エビ、ムール貝を取り出します。

※エビとムール貝は、火を通しすぎるとかたくなるのでいったん取り出しましょう

2、パスタを加える

シーフードパスタパエリア短く折ったスパゲティ(400g)を加え入れ、具材とよく絡めて炒めます。

※パエリアのご飯の代わりにパスタを使います

 

 

 

そして、シーフードパスタパエリアエビとムール貝を戻し入れます。

3、スープを加えて炊く

シーフードパスタパエリア魚介スープ(600ml)、白ワイン(大2)、サフラン(少々)を煮立たせたものを注ぎ、ホイルで蓋をして弱火で6~7分炊きあげます。

4、仕上げる

シーフードパスタパエリアバター(大1)、イタリアンパセリ(適量)を加え、オリーブオイル(分量外・適量)を回しかけ30~40秒強火にし、こんがりと仕上げて完成です。

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フライパン de シーフードパエリア

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パーティなどにも♪簡単パエリア☆

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歓声が上がるパエリア@ホットプレート

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炊飯器で作る「簡単パエリア♪o(^▽^)o」豪華♪

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