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ヒジキジャガ

ヒジキジャガ

 

料理名 ヒジキジャガ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年6月16日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ヒジキジャガ」の作り方を紹介していました。パンチの効いたラー油ネギでおいしさが倍増!

ヒジキジャガの材料(2人分)

 

ヒジキ(乾燥) 15g
ジャガイモ(メークイン) 1.5コ
ニンジン 1/4本(50g)
油揚げ 1枚
ゴマ油 大さじ1
A
だし汁 1カップ(200cc)
酒、しょうゆ、砂糖 各大さじ1.5
万能ネギ 2.5本
ラー油 小さじ1

 

 

ヒジキジャガの作り方

1.ヒジキ(乾燥 15g)はたっぷりの水に30分ほどつけて戻し、しっかり水気をきります。

ジャガイモ(メークイン 1.5コ)、ニンジン(1/4本(50g))は皮をむいて一口大の乱切りにします。

油揚げ(1枚)は横半分に切り、1cm幅に切ります。

 

2.フライパンにゴマ油(大1)を中火で熱し、1のヒジキを炒めます。

油がなじんだら、ジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせます。

 

3.油揚げとAのだし汁(1カップ(200cc))・酒、しょうゆ、砂糖(各大さじ1.5)を加えてひと煮たちさせ、アルミ箔をかぶせて弱火で15分煮ます。

 

4.万能ネギ(2.5本)は3cm長さに切り、ラー油であえます。

 

5.3を強火にして汁気を飛ばし、器に盛って4を散らします。

ヒジキジャガ

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