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牛肉と舞茸のちらし寿司

牛肉と舞茸のちらし寿司

牛肉と舞茸のちらし寿司

料理名 牛肉と舞茸のちらし寿司
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2017年3月28日(火)

 

牛肉の甘辛味がうれしい

この時期クックパッドのサイトでは、「ひな祭り」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ!では、「牛肉と舞茸のちらし寿司」の作り方を紹介していました。牛肉の甘辛味がうれしいボリュームのあるちらし寿司です。

牛肉と舞茸のちらし寿司の材料(4人分)

 

牛肉(千切り) 150g
マイタケ 200g
かために炊いたご飯 2合
1個
A
みりん 小さじ1
適量
サラダ油 小さじ1
B
しょうゆ 大さじ4
砂糖、酒、みりん 各大さじ2
ショウガ(千切り) 1かけ
C
大さじ3
砂糖 大さじ2
小さじ1
紅ショウガ(市販品) 適量
キヌサヤなど(筋を除き塩ゆで) 適量

 

 

牛肉と舞茸のちらし寿司の作り方

1.卵(1個)にAのみりん(小さじ1)・塩(適量)を加えて混ぜます。フライパンにサラダ油(小1)を熱して卵を薄く焼き、細く切って錦糸卵にします。

 

2.フライパンにBのしょうゆ(大さじ4)・砂糖、酒、みりん(各大さじ2)を入れ火にかけ、煮立ったら牛肉(千切り 150g)、ほぐしたマイタケ(200g)、ショウガ(千切り 1かけ)を入れて中火で煮ます。煮汁がなくなったら火を止めます。

牛肉と舞茸のちらし寿司

※牛肉・舞茸は同時に入れてしっかり味に!

3.耐熱容器にCの酢(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・塩(小さじ1)を入れ、電子レンジ(600W)で1分間加熱し、すし酢(大3)を作ります。

4.炊きたてのかために炊いたご飯(2合)に3を加えて切るように混ぜ、人肌まで冷まします。2を加えて混ぜ合わせます。

牛肉と舞茸のちらし寿司

5.器に4を盛って1をのせ、紅ショウガ(市販品 適量)、キヌサヤなど(筋を除き塩ゆで 適量)を添えて、牛肉と舞茸のちらし寿司の完成。

牛肉と舞茸のちらし寿司

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