【男子ごはん】フォー風すいとんの料理レシピ|おさらいキッチン        

【男子ごはん】フォー風すいとん

男子ごはんのレシピ・フォー風すいとん

フォー風すいとん

料理名 フォー風すいとん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/9/25(日)
2022/9/25のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより手作り米粉を使って「フォー風すいとん」のレシピが紹介されました。新感覚のエスニック料理になります。

フォー風すいとんの材料(2人分)

≪すいとん生地≫
 米粉 200g
 水 100~150㏄
 塩 小さじ1/2
≪スープ≫
 鶏ひき肉 150g
 水 400㏄
 酒 大さじ1
 ナンプラー 大さじ1/2
 塩 小さじ2/3
香菜 適量

フォー風すいとんの作り方・レシピ

  1. すいとん生地を作ります。
    ボウルに米粉、塩を入れて混ぜ、水を少しずつ加えながらよく混ぜてこねます。
    一口大にちぎり、指で押さえて平らにまとめます。
  2. スープを作ります。
    鍋に水、酒を入れて強火にかけます。
    沸いたら鶏ひき肉を少しずつ加えます。
    再び沸いてきたらアクを取り、蓋をして中弱火で6分煮ます。
    ナンプラー、塩を加えて混ぜます。
  3. 別の鍋に湯を沸かし、1を入れ、たまに混ぜながら中火で5~6分茹でます。
    茹で上がたっらザルにあげて茹で汁をきります。
  4. 器に3を盛り、2をかけます。香菜を添えます。

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