【男子ごはん】サンマのソースカツ
サンマのソースカツ
| 料理名 | サンマのソースカツ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年10月1日（日） |
サクッ！ジュワッ！と美味しい
「秋のおつまみスペシャル」ということで、旬のサンマを使った絶品料理3品を紹介。ここでは、「サンマのソースカツ」の作り方になります。揚げたサンマをタレにくぐらせたサクッ！ジュワッ！と美味しい一品。細かいパン粉を使ってサクサクの食感に仕上げましょう。
サンマのソースカツの材料(２人分)
| サンマ | 2尾 |
| 塩、黒こしょう | 各少々 |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| パン粉(細かめ) | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
a
| ウスターソース | 60㏄ |
| かつおだし | 50㏄ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| キャベツ(千切り)、和からし | 各適量 |
サンマのソースカツの作り方
1、サンマ(2尾)は頭を落として腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、三枚におろす。腹骨を取り除きます。洗って水気を拭いて塩、黒こしょう(各少々)を振ります。
–
2、①は薄力粉(適量)をまぶして溶いた卵(1個)をからめ、パン粉(細かめ 適量)をまぶします。フライパンに揚げ油(適量)を熱して中温で揚げます。きつね色になったら油を切って取り出します。
–
3、別のフライパンにaのウスターソース(60㏄)・かつおだし(50㏄)・砂糖(小さじ1)を煮立て②を加えてからめます。
–
4、器に盛ってキャベツ(千切り)、和からし(各適量)を添えます。
