テレビ朝日/【DAIGOも台所】タチウオのかばやきのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】タチウオのかばやき

タチウオのかばやき

タチウオのかばやき

料理名 タチウオのかばやき
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/8/8(月)
2022/8/8のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「タチウオのかばやき」のレシピが紹介されました。

タチウオのかばやきの材料(2人分)

たちうお 4切れ(300g)
甘長唐辛子 2本
小麦粉 適量
粉山椒 適量
サラダ油 大さじ1
合わせだれ
砂糖 大さじ1と1/3
大さじ4
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ2と1/3
山椒の佃煮 10g

タチウオのかばやきの作り方

  1. たちうお4切れ(300g)は背びれを両側から切り目を入れて取り、両面に切り込みを2本入れ、小麦粉適量をまぶします。
  2. 甘長唐辛子2本はへたを切って、斜め半分に切ります。
  3. 合わせだれの砂糖(大さじ1と1/3)・酒(大さじ4)・みりん(大さじ4)・しょうゆ(大さじ2と1/3)・山椒の佃煮(10g)を合わせます。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たちうお、甘長唐辛子を強火で焼き、甘長唐辛子に焼き色がついたら取り出します。
  5. たちうおの両面に焼き色がついたら、フライパンの油を軽くふき取り、3を加えて中火にし、たれをかけながら煮つめて照りを出します。
  6. とろみがついたら甘長唐辛子を加えてサッとからめ、たちうおと共に器に盛り、粉山椒適量をふります。

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