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小松菜のクリームスパゲティ

小松菜のクリームスパゲティ

小松菜のクリームスパゲティ

料理名 小松菜のクリームスパゲティ
番組名 みんなの家庭の医学
料理人 奥薗壽子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年11月18日(火)

 

豆乳を使ってプリン体を少なく

お馴染み奥薗壽子さんが、美味しく食べて尿酸値オフ&血管を老けさせないレシピということで、「小松菜のクリームスパゲティ」を作っておすすめしていました。プリン体の少ない豆乳を使うところがポイント!小松菜としめじでボリュームアップの一品。1人分あたりのプリン体は、89.1mgです。

小松菜のクリームスパゲティの材料(1人分)

 

スパゲティ 80g
ピザ用チーズ 20g
オリーブオイル 大さじ1
粗びきこしょう 適宜
A
ベーコン(1cm幅) 2枚(40g)
玉ねぎ(薄切り) 1/4個(50g)
小松菜(ざく切り) 1/2束(100g)
しめじ(小房) 1/2パック(50g)
塩、こしょう 各少々
B
豆乳 100cc
片栗粉 小さじ1/2

 

 

小松菜のクリームスパゲティの作り方

小松菜のクリームスパゲティ1、塩の入った湯でスパゲティ(80g)を袋の表示通りにゆでる。(湯500㏄に対して塩小さじ1)

※酸性食品であるスパゲティを少なめにし、その分アルカリ性食品の小松菜とシメジをたっぷり使用。2対1の比率を実現しながら食べごたえを補う作戦。

小松菜のクリームスパゲティ2、フライパンにオリーブオイル(大1)を入れ、Aのベーコン(1cm幅 2枚(40g))、玉ねぎ(薄切り 1/4個(50g))、小松菜(ざく切り 1/2束(100g))、しめじ(小房 1/2パック(50g))を順に炒めて、塩、こしょう(各少々)をする。

小松菜のクリームスパゲティ3、Bの豆乳(100cc)と片栗粉(小1/2)を混ぜたものを入れて、混ぜながら加熱する。

※アルカリ度が圧倒的に高く、しかもプリン体の少ない豆乳を使うことで、プリン体を上げることなく、割合の2対1を見事クリア。

小松菜のクリームスパゲティ4、ピザ用チーズ(20g)とゆでたスパゲティを入れて全体にからめる。

小松菜のクリームスパゲティ粗びきこしょう(適宜)をかけて、皿に盛り小松菜のクリームスパゲティの完成。

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