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なすと青じその梅味噌そうめん

なすと青じその梅味噌そうめん

 

料理名 なすと青じその梅味噌そうめん
番組名 おかずのクッキング
料理人 真藤舞衣子
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年8月24日(土)

 

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おかずのクッキングでは、真藤舞衣子さんがパパッと作れる「なすと青じその梅味噌そうめん」を紹介。レンジ加熱した梅干しにんにく味噌ソースと素麺を和えたアレンジレシピです。

なすと青じその梅味噌そうめんの材料(1人分)

 

梅干し(種を除いて叩く) 1個
味噌 大さじ1弱
おろしにんにく 1/2片分
オリーブ油 大さじ1
なす(細めの乱切り) 1本
ゆでたそうめん 1束
青じそ(せん切り) 10枚

 

 

なすと青じその梅味噌そうめんの作り方

1.耐熱ボウルに梅干し(種を除いて叩く 1個)、味噌(大1弱)、おろしにんにく(1/2片分)、オリーブ油(大1)を入れてよく練り混ぜ、ラップをして電子レンジで30秒ほど加熱します。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1(分量外)を熱し、なす(細めの乱切り 1本)をこんがりするまで焼き、ゆでたそうめん(1束)、1の梅干しにんにく味噌をあえます。

3.器に盛り、青じそ(せん切り 10枚)をのせます。

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