ゆで牛肉の韓国風サラダ

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ゆで牛肉の韓国風サラダ

ゆで牛肉の韓国風サラダ

料理名 ゆで牛肉の韓国風サラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年7月2日(木)

 

生のにらやたまねぎの風味がアクセント

シンプルに味わう牛切り落とし肉ということで、「ゆで牛肉の韓国風サラダ」のレシピの紹介です。牛切り落とし肉をさっぱりと茹でて、熱いうちにピリ辛だれと絡めます。生のにらやたまねぎの風味がアクセントになるボリュームあるゆで牛肉の韓国風サラダです。

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ゆで牛肉の韓国風サラダの材料(2人分)

 

牛切り落とし肉 200g
サニーレタス 小1/2個(150g)
たまねぎ 小1/2個(80g)
にら 30g
白ゴマ 小さじ1
一味唐辛子 少々
A
ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/5
こしょう 少々
一味唐辛子 少々
B
しょうがの皮 約1かけ分
ねぎ(青い部分) 適量

 

 

ゆで牛肉の韓国風サラダの作り方

1.大きめのボウルにAのごま油(大2)、しょうゆ(大1)、塩(小1/5)、こしょう(少々)、一味唐辛子(少々)を混ぜ合わせておく。

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ゆで牛肉の韓国風サラダ2.鍋にたっぷりの水とBのしょうがの皮(約1かけ分)、ねぎ(青い部分 適量)を入れて中火にかけ、煮立ったら牛切り落とし肉(200g)を入れて色が変わるまでゆで、ざるに上げて水気をきる。

※肉の色が変わったらすぐに取り出す

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ゆで牛肉の韓国風サラダ3.牛肉が熱いうちに1のボウルに入れて混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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4.サニーレタス(小1/2個(150g))は縦2~3等分に切り3㎝幅に切る。たまねぎ(小1/2個(80g))は繊維に沿って薄切りにし、にら(30g)は3㎝長さに切る。

すべて合わせて冷水に約5分間さらしてパリっとさせ、水気をよくきる。

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ゆで牛肉の韓国風サラダ5.器に4の野菜を盛り、3の牛肉をのせ、白ごま(小1)、一味唐辛子(少々)をふり、ゆで牛肉の韓国風サラダの完成。


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