【あさイチ】ジンギスカン丼
ジンギスカン丼
| 料理名 | ジンギスカン丼 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 関澤波留人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月1日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで、「ジンギスカン丼」の作り方を紹介。
ジンギスカン丼の材料(２人分)
たれ
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| みょうが(みじん切り) | 1/2コ |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ |
| にんにく(すりおろす) | 1/4コ |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 少々 |
| ラム肉(焼き肉用ロース) | 200g |
| ごはん | 丼二杯分 |
盛りつけ用の野菜
| たまねぎ(スライス) | お好み |
| オクラ | お好み |
| ミニトマト | お好み |
| レタス | お好み |
| 長ねぎ(細かく切る) | お好み |
| 白ごま | お好み |
ジンギスカン丼の作り方
1、たれのしょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1)・みょうが(みじん切り 1/2コ)・たまねぎ(みじん切り 1/4コ)・にんにく(すりおろす 1/4コ)・粒マスタード(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2）を混ぜます。
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2、フライパンにサラダ油（少々）を熱し、ラム肉(焼き肉用ロース 200g)を強火で1分ほど焼きます。
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3、肉を裏返し、強火のまま30秒ほど焼きます。
※肉の表面に肉汁が浮いてきたら裏返しのサイン!
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4、肉を皿に移します。
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5、フライパンに残った脂に(1)を加え、2分ほど煮つめます。
※脂のうまみやコクをプラス!
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6、丼に、ごはん(丼二杯分)・盛りつけ用の野菜のたまねぎ(スライス お好み)・オクラ(お好み)・ミニトマト(お好み)・レタス(お好み)を盛りつけ、(5)と長ねぎ(細かく切る お好み)・白ごま(お好み)をかければ完成。
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