ゴーヤの豚肉巻き焼き

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ゴーヤの豚肉巻き焼き

ゴーヤの豚肉巻き焼き

料理名 ゴーヤの豚肉巻き焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月22日(水)

 

ゴーヤーを豚肉で巻いた揚げもの

夏野菜の代表「ゴーヤー」を使った「ゴーヤの豚肉巻き焼き」の作り方になります。甘辛いみそとゴーヤーを豚肉で巻いて揚げます。おつまみにもおかずにもなる一品。あらかじめゴーヤを加熱しておくことで、火の通りが早く、揚げ時間も短縮です。

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ゴーヤの豚肉巻き焼きの材料(4人分)

 

ゴーヤ(苦瓜) 1本(300g)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 16枚(250g)
みそだれ
みそ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1
みりん 小さじ1
すり白ごま 大さじ2
小麦粉 1/2カップ
片栗粉 大さじ1
1/2カップ

 

 

ゴーヤの豚肉巻き焼きの作り方

1、ゴーヤ(苦瓜 1本(300g))は両端を切り落として縦半分に切り、ワタと種をスプーンなどでこそげとり、長さを3~4等分にしてから縦2~3つ割りにし、16切れにする。耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(500W)に3分かけ、ラップをはずして冷ます。

※あらかじめゴーヤを加熱しておくことで、火の通りを早くし、揚げ時間も短縮。

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2、ボウルにみそ(大1+1/2)だれの材料を入れて混ぜ合わせる。

※みそだれにすりごまを入れておくことで、ゴーヤに塗っても垂れません。

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ゴーヤの豚肉巻き焼き3、(1)のゴーヤの内側にみそだれを等分してぬる。

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ゴーヤの豚肉巻き焼き豚肉(しゃぶしゃぶ用 16枚(250g))を1枚ずつクルクルと巻きつける。残りも同様に計16個作る。

※たれを塗った面を下にして肉にくっつけて巻きます。

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4、衣の小麦粉(1/2カップ)、片栗粉(大1)、水(1/2カップ)を混ぜ合わせる。

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5、(3)に小麦粉(少々)をまぶしてから(4)の衣をつけ、170℃の少なめの揚げ油に入れ、ときどき返しながら揚げ焼きにする。

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ゴーヤの豚肉巻き焼き6、器に盛り、ゴーヤの豚肉巻き焼きの完成。

 


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