豚肉の香りパン粉焼き

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豚肉の香りパン粉焼き

豚肉の香りパン粉焼き

料理名 豚肉の香りパン粉焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年11月20日(金)

 

ボジョレーと合わせて

ボジョレー・ヌーボーの解禁にちなんで、ノンストップ!では「豚肉の香りパン粉焼き」を坂本昌行さんが作ってワインと一緒にどうぞとおすすめ!春菊入りの香り高いサクサクパン粉が食欲をそそります。スライスチーズと粉チーズで2種類のチーズを味わえるメインとなる一皿です。

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豚肉の香りパン粉焼きの材料(2人分)

 

豚ロース肉(トンカツ用) 2枚
エリンギ(石づきを除いて縦半分に切る) 2本
ミニトマト(ヘタを除く) 6個
スライスチーズ 2枚
塩、コショウ(黒) 各適量
オリーブオイル 大さじ1
パン粉(乾燥) 1/2カップ
春菊(葉の部分・みじん切り) 1株
バター 大さじ2
ニンニク(みじん切り) 1かけ
粉チーズ 大さじ1

 

 

豚肉の香りパン粉焼きの作り方

豚肉の香りパン粉焼き1.フライパンにバター(大2)を溶かし、ニンニク(みじん切り 1かけ)を炒める。香りが立ったらパン粉(乾燥 1/2カップ)と春菊(葉の部分・みじん切り 1株)を加える。

パン粉がキツネ色になってサクサクしたら、バットなどに移す。粗熱が取れたら粉チーズ(大1)を加えて混ぜ合わせる。

※パン粉を先に焼くことで、焦げつきなどの失敗防止に

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2.豚ロース肉(トンカツ用 2枚)は筋を切って、両面に塩、黒コショウ( 各適量)をふる。

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3.1のあいたフライパンをペーパータオルでふいてオリーブオイル(大1)を熱し、2の豚肉を入れて焼く。

焼き色がついたら表裏を返して1分ほど焼く。途中、あいたところで、エリンギ(石づきを除いて縦半分に切る 2本)とミニトマト(ヘタを除く 6個)を焼き、取り出す。

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豚肉の香りパン粉焼き4.豚肉にスライスチーズ(2枚)をのせてフタをし、火を止める。

※パン粉と豚肉にチーズのダブル使いで味に深みとコクをプラス

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豚肉の香りパン粉焼き5.4のチーズが溶けたら、3のエリンギ、ミニトマトとともに器に盛り、1をかけて、豚肉の香りパン粉焼きの完成。


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