豚肉とニラの焼きそうめん

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豚肉とニラの焼きそうめん

料理名 豚肉とニラの焼きそうめん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年9月4日(日)

 

具材と素麺を炒め合わせるだけ

アレンジそうめん第2弾ということで、素麺を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「豚肉とニラの焼きそうめん」の作り方になります。茹でたそうめんを豚肉やニラと炒め合わせた一品。ナンプラーを使ってエスニック風に素麺を仕上げます。

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豚肉とニラの焼きそうめんの材料(2人分)

 

そうめん (3束)150g
豚バラ薄切り肉 100g
ニラ 1/3束
揚げ玉 大さじ1
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
にんにく(みじん切り) 1片
小さじ1/3
黒こしょう 適量
ナンプラー 大さじ2/3
サラダ油 大さじ1
ラー油 適量

 

 

豚肉とニラの焼きそうめんの作り方

1、豚バラ薄切り肉(100g)はひと口大に切って塩(小1/3)、黒こしょう(適量)で下味をつけます。ニラ(1/3束)は3㎝長さに切ります。

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2、そうめん((3束)150g)は表示通りに茹で、流水で洗います。水気をきってサラダ油(大1/2)をまぶします。

※そうめんは水気を切ったらサラダ油と合わせることで炒めるときにほぐれやすくなる

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3、フライパンを熱してサラダ油(大1/2)をひき、にんにく(みじん切り 1片)、赤唐辛子(小口切り 小1/2)を入れ、香りが立ってきたら豚肉を加えて強火で炒めます。

肉の色が変わったら揚げ玉(大1)、ニラを加えて炒めます。

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4、そうめんを加えて炒め、油が回ったらナンプラー(大2/3)をフライパンの縁から回し加えて炒め合わせます。

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5、器に盛り、ラー油(適量)を回しかけて、豚肉とニラの焼きそうめんの完成。

CIMG9135

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